面粉的種類(lèi)有很多種類(lèi)。根據(jù)人類(lèi)的需求石磨面粉比較流行在超市很明顯這種面粉比普通面粉的價(jià)格會(huì)高一點(diǎn)，它真的有人們傳說(shuō)的那么健康嗎?下面我們從幾方面來(lái)了解下相關(guān)的面粉：

石磨面粉機(jī)械是使用傳統(tǒng)石磨用低溫、低速加工出來(lái)的、不添加任何添加劑的面粉，轉(zhuǎn)速在每分鐘20轉(zhuǎn)左右。普通面粉是采用高速和高壓力，強(qiáng)烈的研磨形成的面粉。

面粉所含的水分：石磨面粉在制作面團(tuán)的時(shí)候手抓松開(kāi)會(huì)容易水分是較低，而由普通面粉制作的面團(tuán)因其水分超標(biāo)，在揉捏的過(guò)程中容易成團(tuán)抱團(tuán)不容易發(fā)散，經(jīng)常揉面團(tuán)的人肯定知道石磨面粉機(jī)械磨出的面粉比較好用。

顏色：石磨面粉機(jī)械磨出的面粉顏色一般都是稍微發(fā)黃色的，質(zhì)感相對(duì)來(lái)說(shuō)比較粗糙不透光。還有人說(shuō)石磨面粉機(jī)械磨的面粉做出來(lái)的饅頭在口感上比較柔韌香味濃郁。

面粉氣味：因?yàn)槭�磨面粉機(jī)械磨出的面粉保留了小麥的原汁原味，所以帶有淡淡的麥香氣，而且用石磨面粉機(jī)械磨出的面粉做出來(lái)的各種面食都帶有濃郁的麥香味。

手感：石磨面粉機(jī)械磨出的面粉摸起來(lái)是比較細(xì)膩粒粒均勻;而普通面粉機(jī)械磨出的面粉手感粗糙不太光滑，這是因?yàn)樵谑褂脵C(jī)器生產(chǎn)面粉的時(shí)候沒(méi)有辦法去除雜質(zhì)。